| |
 OBRÓBKA
WSTĘPNA
Świeże, najwyższej klasy surowce, pochodzące z ekologicznie czystych
regionów są starannie selekcjonowane, oczyszczane, płukane a następnie
rozdrabniane.
ZAMRAŻANIE
Zamrażanie odbywa się natychmiast po obróbce wstępnej, a jego sposób
i szybkość dostosowane są do rodzaju surowca.
LIOFILIZACJA
Podczas liofilizacji kryształki zamarzniętej wody są usuwane z produktów
poprzez sublimację (w próżni lód przechodzi bezpośrednio w parę z
pominięciem stanu ciekłego). Dzięki temu, że produkt jest suszony
ze stanu zamrożonego i w niskich temperaturach to nie ulegają degradacji
jego najcenniejsze składniki i właściwości: witaminy, białka, składniki
mineralne, zapach, smak, kolor. Dobrze zachowana struktura komórkowa
pozwala na szybkie ponowne uwodnienie produktu.
KONTROLA JAKOŚCI
Od momentu pozyskania surowca aż do ekspedycji opakowanego produktu
gotowego,
we wszystkich fazach przetwórstwa, prowadzona jest systematyczna
kontrola i badania, co gwarantuje najwyższą jakość naszych produktów.
|
|
|
